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zeitschrift zum selbstausdrucken im eigenverlag vom 29. 5. 2007 | gesamtausgaben: 197
dinner für david – vorbereitung, einkauf und vormittag
29. Mai 2007 | ausgabe drucken | Kommentare deaktiviertleserbrief schreiben~~~~
paprikasuppe mit mozarella
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hühnerbrust mit frischen championgs auf polenta
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kaffeedessert
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diverse sorten biere
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die vorbereitung:
vor der menueplanung hab ich die hauptperson (david 
) gefragt, was ihm nicht schmeckt:
*du kennsch doch in der glotze ‘das perfekte dinner’ . was dätsch denn net mega, wenn de soawo wärsch?*
die antwort war einfach und klar:
kein fisch bzw. keine meeresfrüchte, keine innereien und keinen wein, er sei schliesslich biertrinker 
also hiess es, drei gerichte zu finden (s.o.), zu denen bier als getränk passt.
anregung für eine eigene koch interpretation habe ich gesucht und gefunden im fundus von patrick müller, meines lieblingsfernsehkochs …
jetzt noch erruieren, wieviele zum essen kommen: acht 
der einkauf:
mir ist schon klar, das je besser die zutaten, desto besser das essen. allerdings sind wir normale menschen und ich wollte unseren normalen supi aufsuchen: der real in gomaringen. alle angeführten zutaten gibt es dort käuflich zu erwerben …
wenn du also liest, tip mozarella, kannst du gerne losziehen und echten büffelmozarella kaufen … etc. 
der einkaufszettel:
- je zwei flaschen hefeweizen, export, lager, vollbier, pils, pilsener, schwarzbier und karamalz
- 1 flasche weisswein
- 1 fläschchen amaretto
- 3 becher tip sahne
- eine packung freiland eier
- 2 tip mozarella
- 8 stück hühnerbrust
- roter pfeffer
- thymian
- cardamon
- 2 päckchen butter
- 2 zwiebeln
- 4 petersilienwurzeln
- knoblauch
- 8 rote paprika
- 16 grosse braune champingons
- eine bio zitrone
- 2 flaschen tip olivenöl extra
- 1 flasche tip weisser balsamico
- kattus polenta (gibts bei den asia produkten )
- tip fencheltee
- 1 packung fair gehandelter kaffee
- honig
- salz
- gemüsebrühe
- 2 packungen weisse backschokolade
- puderzucker
- 1 packung bio mehl 504
- 1 packung tip zucker
download: p_h_k_einkaufszettel.txt.zip
zutatenliste für acht personen:
vorspeise:
olivenöl, 2 zwiebeln, 4 petersilienwurzeln, 8 rote paprika, salz, roter pfeffer, thymian, 1/2 l weisswein, gemüsebrühe, 2 mozarella
hauptgericht:
olivenöl, knoblauch, 250 g polenta, 1/2 l sahne, 16 grosse braune champingons, 8 stück hühnerbrust, roter pfeffer, cardamon, thymian, salz, honig, butter, weisser balsamico
nachspeise:
400 g weisse schokolade, 250 g butter, 150 g puderzucker, 8 eidotter, zwei messerspitzen fencheltee, schale von einer grossen zitrone, 300 g mehl, salz, 100 g zucker, zwei grosse tassen starker kaffee, 250 ml sahne, 4 cl amaretto
tag X, der vormittag:
die suppe lässt sich prima vorkochen.
eine tasse olivenöl in einem grossen topf erhitzen
grob geschnittene zwiebel dazu => umrühren
geschälte und gewürfelte petersilienwurzel dazu => umrühren
entkernte, grob geschnittene paprika dazu => umrühren
salz dazu => umrühren
zerstossener roter pfeffer dazu => umrühren
{achtung nimm einen mörser oder hammer, da der rote pfeffer deine pfeffermühle verstopft und unbrauchbar macht}
thymian dazu => umrühren
weisswein dazu => umrühren
ein esslöffel gemüsebrühe dazu => umrühren
25 minuten zugedeckt kochen lassen
mit dem tzmmm – tzmmm (zauberstab, pürierstab 
) pürieren
und durch ein feines sieb passieren (durchdrücken)
{tipp: die übrig gebliebene masse aus dem sieb mit olivenöl und knoblauch versetzen = ergibt einen leckeren brotaufstrich für die nächsten tage }
beiseite stellen.
während die suppe kocht, kannst du auch den mozarella vorbereiten:
vierteln, mit zerstossenem rotem pfeffer und thymian bestreuen, kaltstellen.
jetzt klarschiff in der küche und den nachtisch vorbereiten:
schokolade im wasserbad erhitzen => umrühren
250 g zimmerwarme butter mit 150 g puderzucker cremig schlagen
aus dieser buttercreme acht gehäufte teelöffel entnehmen und kalt stellen
die dotter in die verbliebene buttercreme geben => umrühren
weisse warme schokolade glattrühren, dazugeben und => umrühren
zwei messerspitzen fencheltee und die geriebene schale der zitone dazu => umrühren
eine priese salz => umrühren
nach und nach 300 g mehl dazusieben und dazwischen jeweils => umrühren
eine form (20 x 30) mit backpapier auslehen und teig daraufgeben
bei 180°, gasherd stufe drei, ca. 20 min backen
beiseitestellen
so, jetzt kannst du duschen gehen und danach in deine verdiente mittagspause
autor: jeff brett, verfasst am 29. 5. 2007
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